Азы правильного питания

В настоящее время для многих стало плохой привычкой выпить перед началом трудового дня чашечку кофе, что, в конце-концов, вызывает привыкание организма к неправильному питанию. Ведь, как известно, хороший плотный завтрак — надёжный способ существенно похудеть.
Эту идею отстаивает диетолог-эндокринолог из Америки Даниэла Якубович, по роду своей профессиональной
деятельности постоянно сталкивающаяся с людьми, страдающими от избыточного веса. Именно она нашла взаимосвязь между массой человеческого тела и отказом от утреннего приёма пищи. Занимаясь исследованиями этого факта, она провела эксперимент, в котором приняли участие порядка ста женщин, половина из которых находилась на низкокалорийной диете. Завтрак этих женщин составлял не более 300 ккал, а общий рацион в сутки едва превышал 1000 ккал. Вторая группа исследуемых получала так называемый «большой завтрак» на 600 ккал, при общем суточном объёме — около 1200 ккал. Этот завтрак нужно было одолеть с 7 до 9 часов утра. Эксперимент длился в течение 4 месяцев, после чего все его участники перешли к стадии поддержания веса.
К концу срока выяснилось, что в группе, где использовалась низкокалорийная диета, её участники потеряли по 12 кг, а во второй — только по 10. Но этот результат не стал окончательным, так в стадии поддержания веса те, кто похудели больше, быстро опять набрали в среднем по 8 кг, а во второй группе — не только не набирали веса, но и продолжали постепенно худеть далее.
Даниэла Якубович пришла к выводу, что плотный завтрак из продуктов, изобилующих белками и углеводами, не только способствует потере веса, но и приучает человека к правильному питанию, улучшая обменные процессы организма и вырабатывая положительные эмоции.
Вот несколько вариантов правильного питания, способствующего снижению веса.
Так, завтрак может состоять на выбор из:
    небольшого куска мяса, риса, салата, маленького фрукта и чашки чая с лимоном;
    куриного белого мяса, приправленного твёрдым сыром, отварной картофелины с зеленой фасолью, маленького фрукта и чашки чая с лимоном;
    омлета из двух яиц, хлебцев со злаками и зеленого салата, небольшого фрукта и чашки травяного чая.
Обязательным является перекус, состоящий из нескольких грецких орехов и несладкого фрукта.
На обед также предлагается выбрать комплекс из предложенных вариантов:
    постная рыба, зелёный салат, хлебные тосты и минеральная вода с лимоном;
    бурый рис с гарниром из тушенных овощей, небольшой фрукт и стакан мятного чая;
    отварное мясо, салат, тост, минеральная вода с лимоном.
В следующий перекус лучше всего съесть йогурт.
На ужин рекомендуется выбрать один из предлагаемых вариантов наборов продуктов:
    тост, тушенные овощи, стакан воды с лимоном;
    150 г нежирного творога, небольшой фрукт, стакан воды;
    отварная рыба, зелёный салат, тост, стакан воды с лимоном.
Естественно, что соблюдение этой диеты быстрого похудения не принесёт, но она приучит к самодисциплине и к завтраку.
Садясь на диету, не следует забывать и о качественных витаминах и минералах, стоит при этом обратить своё внимание на универсальные комплексы.
Женщинам весом 70 кг стоит потреблять в пищу 2 порции «медленных» углеводов, к которым относятся такие каши, как гречневая, овсяная, рисовая — из нешлифованного риса; пшено (1 раз в 3–4 дня), ржаные или цельнозерновые макароны, хлеб из цельного зерна, овсяные, рисовые, ржаные или гречневые хлебцы без добавления дрожжей и сахара, печеный картофель, цельнозерновая пита. Эти продукты правильно есть утром и в обед, дабы не страдать от чувства голода.
Для похудения в каждом приёме пищи должны быть белки, источниками которых являются: нежирные виды мяса, курица, индейка, рыба, яичные белки, обезжиренные молочные продукты и сыры до 25 % жирности (не более 40 г в сутки).
Полезным для сбалансированного питания станет употребление 2 столовых ложек любого растительного масла или 30 г грецких орехов.
Также организму для нормальной жизнедеятельности ежедневно необходима клетчатка, которую можно получать, употребляя в пищу 300–400 г любых овощей и несладких фруктов. Исключением тут будут только зелёный горошек и сладкая кукуруза в банках. Сладкими фруктами желательно лакомиться поштучно и только до 14:00.
Но самым главным в меню для похудения, конечно же, остаётся порция.
Так, порция каши должна быть не более кулака, хлеба или хлебцев — 2 кусочка (около 30 г); мясо или рыба не больше ладони, творог — 180 г, кефир, молоко — 1 стакан, йогурт без наполнителей — полстакана, овощи и фрукты размером не более, чем 2 кулака.
Конечно же, есть и так называемые вредные продукты, от которых следует отказаться:
    чипсы, орешки и жирный попкорн, как правило, изобилующие вредными добавками;
    сухие концентраты супов, картофельного пюре, лапша быстрого приготовления;
    кексы, рулеты, имеющие большой срок годности;
    рыбные и мясные копчёности промышленного производства;
    майонез;
    производимые общепитом пирожки, рыба и подобные продукты.
Эти продукты не только не стоит есть тем, кто мечтает похудеть, но и тем, кто просто следит за здоровьем. Остальные блюда есть можно, но не делать их основой своего суточного рациона.